ዚኩኒ (1kg)

ዚኩኒ በሳይንሳዊ ስሙ Cucurbita pepo ተብሎ የሚጠራ ሲሆን፣ በበጋ ወራት በብዛት የሚገኝ የዱባ (Squash) ዝርያ ነው። ምንም እንኳን እንደ አትክልት ተቆጥሮ ለምግብነት ቢውልም፣ ከእጽዋት ጥናት አንፃር ግን እንደ ፍራፍሬ ይመደባል።

ባህሪው እና መልክቱ፦

መልክ፦ አብዛኛው ዚኩኒ ጥቁር አረንጓዴ ቢሆንም፣ ቢጫ ቀለም ያላቸው ዝርያዎችም አሉ። ቁመቱ ከ15 እስከ 20 ሳንቲም ሜትር ሲሆን ለመመገብ ይበልጥ ተመራጭ እና ለስላሳ ይሆናል።

ጣዕም፦ ጣዕሙ በጣም ጎልቶ የሚወጣ ሳይሆን ለስላሳ እና ትንሽ የለውዝ (nutty) ጣዕም አለው። ይህም ከሌሎች ቅመማ ቅመሞች እና አትክልቶች ጋር በቀላሉ እንዲዋሃድ ያደርገዋል።

የአመጋገብ ጥቅሙ፦ ዚኩኒ እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ከነዚህም መካከል፦

ቫይታሚን ኤ እና ሲ፦ ለዓይን ጤና እና ለሰውነት በሽታ መከላከያ አቅም ይረዳሉ።

ፋይበር (Fiber)፦ ለምግብ መፈጨት ሥርዓት እና ለሆድ ድርቀት መፍትሄ ይሰጣል።

ዝቅተኛ ካሎሪ፦ ክብደት ለመቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ተመራጭ ምግብ ነው።

በምግብ አዘገጃጀት፦ ዚኩኒ በብዙ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል፦

በጥብስ፦ በቀጭኑ ተከታትፎ በትንሽ ዘይት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሲጠበስ በጣም ጣፋጭ ነው።

በፓስታ ፋንታ፦ አሁን ባለው ዘመናዊ አሰራር፣ ዚኩኒን እንደ ፓስታ ክር በመከርከም (Zoodles) በስጎ ሰርቶ መመገብ የተለመደ ሆኗል።

ለኬክ እና ዳቦ፦ ዚኩኒን ፈቅፍቆ በዳቦ ወይም በኬክ ሊጥ ውስጥ በመጨመር ምግቡ ይበልጥ እንዲለሰልስና እርጥበት እንዲኖረው ይደረጋል።

ማስታወሻ፦ ዚኩኒ በጣም ሳይበስል ወይም ሳይረጅ (ለጋ እያለ) ቢበላ ይመረጣል። በጣም ከረረ ግን ውስጡ ክር መሰል ነገር ስለሚኖረው ጣዕሙ ይቀንሳል።