ድፍን ምስር 1 ኪግ

ድፍን ምስር (Black Lentils) (ብዙውን ጊዜ ቤሉጋ ምስር/Beluga Lentils በመባል የሚታወቁት፣ ትናንሽ፣ አንጸባራቂና ክብ ቅርፃቸው የዓሳ እንቁላል (ካቪያር) ስለሚመስል ነው) በከፍተኛ የአመጋገብ ጥቅማቸው እና በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ባላቸው ልዩ ባህሪ የሚደነቁ የጥራጥሬ ሰብል ዓይነት ናቸው። በዕለት ተዕለት ምግብ ዝግጅት ውስጥ ቡናማ እና ቀይ ምስር በብዛት ጥቅም ላይ ቢውሉም፣ ጥቁር ምስር ባለው ጥልቅ ጣዕምና ልዩ ይዘቱ ምክንያት እንደ ምርጥ የጥራጥሬ ዓይነት ይታያል።

ዋና ዋና ባህሪያት የበሰለ ይዘት እና አጠቃቀም፦ በቀላሉ ከሚለሰልሱትና ከሚፈረፍሩት እንደ ቀይ ወይም ቢጫ ምስር በተለየ መልኩ፣ ጥቁር ምስር በሚበስልበት ጊዜ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ጠብቆ ይቆያል። ይህም ለሰላጣዎች፣ ለተለያዩ አጃቢ ምግቦች (Side dishes) እና ወፍራም ለሆኑ ወጦች ፍጹም ተመራጭ ያደርገዋል።

የጣዕም መገለጫ፦ የጥቁር ምስር ጣዕም ጥልቅ፣ የሚጣፍጥ እና መጠነኛ የለውዝ ዓይነት መዓዛ ያለው ሲሆን፣ ቅመማ ቅመሞችን በቀላሉ የመምጠጥ ከፍተኛ ብቃት አለው።

ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ፦ በጥንካሬ ሰጪነቱ እጅግ የታወቀ ነው። በዕፅዋት ላይ የተመሠረተ ፕሮቲን፣ ፋይበር (ለአንጀት ጤና የሚጠቅም) እና ብረት (Iron) በከፍተኛ ሁኔታ ይዟል። የውጪው ጥቁር ሽፋኑ አንቶሲያኒን (Anthocyanins) በተባለ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት የበለፀገ ነው (ይህ ንጥረ ነገር እንደ ብሉቤሪ ባሉ ጥቁር ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኘው ዓይነት ነው)።